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什么温度才能喝出青稞酒最好的口感?

来源:天边湖青稞酒   时间:2019-01-16 14:42:14

  味觉在21℃-31℃最为灵敏,低温会使舌头麻痹,高温会使舌头产生痛感。人们对于味道的感知与温度大有关系,如甜味在37℃时最能品味出来,苦味则随着温度升高而减弱等。

  当温度高于35℃时,大脑优先处理“烫”的信息,对其他味感的体会减小。在15℃-35℃之间,所感受的甜苦鲜味会更加明显。白酒中含有上千种微量物质,温度对其口感及风味的影响是巨大的。

  白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。白酒进行感官评定的时候,酒液的温度是介于18℃-25℃之间。

  在18℃-35℃之间,白酒的风味即口感是最好的。平时品尝白酒在18℃-25℃之间为好,冬季则可以适当加热,以不超过25℃为宜。

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